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島國生活 @ 北方
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對,就是媽媽煮的最好吃

通常回家週末會外出用餐,周日晚上家裡才會開伙。下午跟三寶們打躲避球時,三寶們忽然跟我說晚上的菜色,大寶說:「我猜阿嬤一定有煮蝦,一整盤的蝦」,小寶說:「一定有香菇煮雞(香菇雞)」,二寶說:「一定有魚」。
 
以上這些道菜,似乎是每次我回家都會出現的。
 
 
大寶說的『炒蝦』,有時候會用蒸的也有時會炒。


二寶說的『魚』,娘煎魚技術好,皮都赤赤赤。娘每次都說我們在外都沒吃到鮮魚,所以每次都會煮魚湯、煎魚。
 
那天煎了紅新娘2尾 ,白鯧魚,又煮了鮮魚湯還加蛤蠣一起煮....
 


小寶說的『香菇煮雞』,用正宗土雞熬煮半天,肉軟又甜加上香菇的香味,任誰都喜歡。小寶最愛雞湯拌飯吃。香菇塞在雞肚肚裡.. 


接下來這碗湯滿足了我小時後記憶裡的味覺,好些年沒喝到的。用大蒜、蛋、蝦仁、肉絲、土豆炒一炒加水燜熟,甘甜好喝極了。這湯三寶們也都要喝上好幾碗,我也是。真的太好喝了。

其實,我想吃的是以前在家時媽媽每天隨便煮給我們吃的菜就好。但是媽媽都說我們在這裡沒鮮魚吃,所以都會煮很多魚。又每次熬雞湯給我們喝。不過,只要是娘煮的都好好吃。
 
PS一下:每次回家吃飯,我哥都會說:「你要幫你頭家夾菜阿。」我都賞他一個白眼,哈。
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